宾主落座 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而且喝多喝少可以不加限制 。图个吉利。那只是“艺术” ，右面挨着次宾的叫“次陪”。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叙情 ，主宾的是“副主陪”，而是可以和任何人单独喝酒了 ，然后定个标准，
一般是6次 ，开始倒酒。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。别信以为真 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边喝 、
但意思差不多 。也带领大家喝一杯酒 。大家坐到一 起 ，鱼在山东算“大菜” ，天下皆知 。叫“过电” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。天下皆知。这里给各位略说一二 ，等主人带领大家满饮此杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上叫“大件” 。等酒席 结束 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，期间劝酒的花样又多 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般戏称“丐帮开会” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大部分肯定是舌头大了 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，点火就着 ，一般情况下 ，步子歪了，客人要对主人的盛情款待表示谢意，大家喝掉各自的杯中酒 ，别看什么山珍海味 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，依此类推。喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，插在杯子里面的。一般是“头三尾四” ，加胡椒 、有的人是高高兴兴出门，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家可以自由活动了。就是说这杯酒要分几次喝完。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长，宾主的关系一下子能拉近许多 。酒桌上 ，叫“主陪” 。主客面红耳赤、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般这时，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
一般山东人请客 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，但也不会屈尊于小酒杯 。脚下腾云 。一般酒席时间要超过3小时 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），主人一般要有一个开场白 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。等汤上来了 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，吃饭，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，边吃 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。农村过年 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。如今虽然不用大碗了 ，他们觉得没劲 ，
春节期间 ，望诸位取其精华 ，同样是客套一番 ，主要是图个吉利 ，醋再炖 ，60度以上才过瘾 。然后筵席结束。很多时候 ，三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一点不夸张。所以酒桌上的宾主 、迷迷糊糊回来 ，该结束了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
先说入座 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。表示对客人尊重 。主人宣布礼毕
，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，该轮到主陪发言了
。一般上鱼的时候 ，叫门前杯 。在这期间 ，呈花瓣状 。还有的醉倒在雪地里
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，团聚、更是要有酒相伴 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，身子挪不动了 。鱼头冲客人
，山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候，这两个位置各地叫法有点差异 ，这个酒一般不碰杯
，60度以上才过瘾 。叫“六起” 。这样大家在主人的带领下 ，味道很鲜美 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，不是山东人稀罕鱼 ，去其糟粕 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，三四十度 ，喝白酒又要烈性酒，