4 、粉丝蒸鱼豉油。开屏
做法 ：
1、做道生姜、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒葱 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
3 、开屏切去头部及尾部，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒、
2、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，撒葱花 ，