4 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙取出重物 ，蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙盐少许 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶黄油 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓
3 、蛋奶备用 。香橙
8 、蓝莓玉米淀粉5.5克、蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、
6 、倒入蛋白中 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用 。叠压成团 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、头天晚上制作 。不要煮沸 ，冷藏至凝固 ，
2 、低粉100克 、以免凝固 。
制作希布斯特 ：
1 、过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。筛入玉米淀粉混合均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，切去多余的面皮 ，黄油12克、
小贴士：
1 、
巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，用叉子在表面扎小孔，2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、
5 、牛奶小火煮沸 ，
12 、淡奶油 、
小贴士 ：
1 、稍稍混匀即可。按照卡士达酱的方法 。
7 、并且要不停的搅拌，过滤能得到更加细腻的淡奶液。细砂糖60克、
2、放模具中整形 ，
8 、这样擀的更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。塔皮用的黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出后表面压重物 ，加入香草糖 、
5、吉利丁片2.8克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盐继续撮匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、橙汁混合小火煮沸 。蛋黄加细砂糖混均匀 。牛奶65克、取其籽与砂糖混合备用 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋白40克 、加入蛋液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，制成意大利蛋白霜 。细砂糖12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
11 、冷藏定型30分钟 。
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，要保持较硬的状态 ，香草荚对半切开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、
9 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖50克 、
6 、蛋白打至中性发泡 。
3、
4 、蛋黄35克、淡奶油60克 、
3 、
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边高速搅拌 ，
2、放入蓝莓果粒 ，
7 、细砂糖35克 、
10 、
9 、
3 、巧克力玫瑰花 、
3 、