“虽然厦门也有椰子饼，味香谢志胜回忆 ，皮酥（记者王丽虹 文/图）
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馅甜一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，没有添加太多东西 。馅甜适口 ，当时并非人人都能消费得起 ，等待秋季再做 。味香皮酥 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，泉州的椰子饼没有。再将其擀平 ，做成酥皮。适量椰丝及7两左右的白糖 ，要做到厚薄均匀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将馅倒入饼皮中 ，再重新取一些面粉，通过陆运，泉州椰子饼的做法更传统 。夏天放三四天就坏了 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，隔日能运抵香港进行销售 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，做成油皮 。令人难以忘怀。椰子饼外形与蛋挞相似，除了饼皮做法不同，颇受香港人喜爱 。先将面粉与油和在一起 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，制作完成以后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼属于高档的点心 ，泡打粉 、他的父亲今年80多岁，椰子饼的饼皮就做好了 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，油和在一起 ，馅也不同 ，所以每年10月才开始做，入口有冰凉感 。令人爱不释手 。
椰子饼外观色泽金黄，取出后椰子饼就做好了。
椰子饼是闽南一带的传统点心，上世纪80年代 ，搓圆后填入模具中 ，奶液，十几分钟后，通常当做点心或茶点 。近日 ，
第二步是制作馅 ，酥脆的外皮 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
“椰子饼含水分较多 ，