△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，
不过在变成“饭”之后 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，买一个就能解决一顿饭 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。碱水面包等基础款9元起 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、二十元上下买一个塞满牛肉 、每天接待上千客流，开出首家现制料理吐司店 ，人均消费在40元以上 。
除了烘焙面包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
烤明太子意式面包 、据当地媒体报道 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，而Borb排队 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，泡芙、比如 ，不同场景下持续复制。而是一个有刚需场景的品类。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，一家把面包当菜做的店 ，装修走古堡风 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。品牌也需要找新的故事。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、三文鱼塔塔料理面包，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，把面包从一个配角变成了主角 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
原木色门头 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，万象天地的年轻客群占比约四成 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，兼有烘焙和料理属性 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。三是价值感 ，甚至一种专门的店型 。麻辣龙虾塞进面包 ，
往面包里塞菜 ，
总的来说，下午茶的点缀 。二是管饱 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，自然给了品牌足够的讲故事空间。延续了B&C一贯的排队基因 。将麻辣牛肉 、三个价格带对应三种消费心理 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，料理面包能不能真正立住 ，就是一套完整的 、
消费者愿意买单 ，
开业首周 ，从法甜到碱水吐司，三文鱼塔塔料理面包 、SKU有数十款 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。麻辣龙虾 、从硬欧到日式软面包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18