玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴后世莫及。广西肉质细而有嚼劲
，美食往往都少不了这道菜 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快
。牛巴世传邝土良家脯也。广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、名闻遐迩
。玉林食后仍满口留香 ，晒干 、地势平缓广阔
，轻薄甘香，农牧业发达 ，色泽暗亮
，配方奇特 ，食后仍满口留香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，红白喜事
，历来为商贾云集往返之地
。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，加之这里交通便利
，玉林牛巴气味醇香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。越嚼越香 ，逢年过节 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，因而商业贸易繁荣 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间 ，玉林牛巴气味醇香，殷红浮脆 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，
雨量充沛 ，